Como Fazer Empada sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/4 de xícara de fécula de batata
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de água morna

Para o recheio

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de frango cozido e desfiado
• 1/4 de xícara de azeitonas picadas
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• 1/4 de xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o sal e o fermento.
2. Adicione o óleo e a água aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha ou água.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o frango, as azeitonas, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e misture bem. Dissolva o amido de milho no leite de coco e adicione ao recheio, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e reserve.
4. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de empada com óleo. Abra uma porção da massa com as mãos e forre o fundo e as laterais de cada forminha, deixando uma borda.
5. Coloque uma colher de sopa do recheio em cada forminha e cubra com outra porção de massa, fechando bem as bordas.
6. Pincele a gema sobre as empadas e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Essa receita rende cerca de 15 empadas médias, que podem ser congeladas por até 3 meses ou guardadas na geladeira por até 3 dias.

5 Acompanhamentos: Empada Sem Glúten e Sem Lactose

Para elevar ainda mais sua experiência gastronômica, sugerimos cinco acompanhamentos que não só complementarão sua empada, mas também enriquecerão o sabor do seu prato:

1. Salada Verde Refrescante

Uma salada verde é sempre uma excelente escolha para acompanhar a empada, proporcionando frescor, crocância e nutrientes ao seu prato.

Utilize uma variedade de folhas, como alface, rúcula, agrião, espinafre ou couve. Tempere com azeite, suco de limão, sal e ervas frescas para realçar os sabores.

2. Molho de Tomate Caseiro

Um molho de tomate feito em casa é uma maneira incrível de adicionar mais sabor e umidade à empada, especialmente se ela estiver um pouco seca.

Prepare o molho com tomates frescos ou pelados, cebola, alho, sal, pimenta, orégano e manjericão. Cozinhe em fogo baixo até obter uma consistência encorpada e macia.

3. Arroz Integral Nutritivo

O arroz integral, rico em fibras, vitaminas e minerais, complementa perfeitamente a empada, criando um contraste de texturas e cores.

Cozinhe o arroz com água, sal, alho e louro, ou adicione ingredientes como cenoura, milho e ervilha para um toque extra de sabor.

4. Purê de Batata Doce Cremoso

O purê de batata doce, cremoso, doce e nutritivo, harmoniza-se maravilhosamente com a empada salgada. A batata doce, uma fonte de carboidratos complexos, fornece energia e ajuda a regular o açúcar no sangue.

Cozinhe a batata doce com água e sal, amasse e adicione leite de coco, margarina vegetal, sal, pimenta e noz-moscada para um toque especial.

5. Salada de Frutas Refrescante

Para concluir sua refeição com um toque doce e refrescante, experimente uma salada de frutas. Escolha suas frutas favoritas, como banana, maçã, morango, uva, abacaxi e melão. Corte em pedaços pequenos, misture em uma tigela e regue com suco de laranja ou limão.

Adoce com mel ou açúcar mascavo, se desejar. Deixe na geladeira por alguns minutos antes de servir para realçar ainda mais os sabores.

Aproveite essa combinação de sabores para tornar sua refeição uma experiência inesquecível e deliciosa!

Origem da Empada sem Glúten e sem Lactose

A empada é um salgado típico da culinária brasileira, que tem origem na empanada espanhola e portuguesa.

Ela é feita com uma massa podre, que leva farinha de trigo, manteiga e ovos, e pode ser recheada com diversos ingredientes, como carne, frango, queijo, camarão, palmito, etc.

A empada é assada em forminhas individuais e pode ser servida quente ou fria.

No entanto, para quem tem intolerância ou alergia ao glúten ou à lactose, a empada tradicional pode ser um problema, pois contém esses ingredientes na massa e no recheio.

Por isso, surgiu a ideia de adaptar a receita para uma versão sem glúten e sem lactose, que usa farinhas sem glúten, óleo vegetal e leite de coco. Essa receita é mais saudável, leve e saborosa, e não perde em nada para a empada original.

A empada sem glúten e sem lactose é uma ótima opção para quem quer se deliciar com esse salgado sem se preocupar com os efeitos colaterais.

Além disso, essa receita é muito fácil de fazer e pode ser personalizada com o recheio de sua preferência.

Você pode usar frango, carne, legumes, cogumelos, queijos veganos, etc. O importante é usar a sua criatividade e o seu paladar!

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita de empada sem glúten e sem lactose, que é uma ótima opção para quem tem intolerância ou alergia a esses ingredientes, ou para quem quer uma refeição mais saudável e leve.

Também conheceu a história da empada e 5 acompanhamentos que podem deixar o seu prato ainda mais delicioso.

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