O frango empanado é uma daquelas receitas que agrada a todos. Com uma crosta crocante por fora e suculenta por dentro, essa delícia é um prato versátil que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou prato principal. Seja para um almoço em família, um lanche da tarde ou até mesmo um jantar especial, o frango empanado é sempre uma excelente escolha.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma receita de frango empanado que é simples e rápida. Não importa se você tem muita ou pouca experiência na cozinha, o passo a passo que preparamos vai te guiar em cada etapa. Além disso, vamos compartilhar dicas valiosas para garantir que seu frango fique perfeitamente crocante e saboroso. Então, prepare-se para transformar ingredientes simples em um prato delicioso que todos vão adorar!
Ingredientes Necessários
Antes de começar, é importante ter em mãos todos os ingredientes necessários. Para preparar a receita de frango empanado, você vai precisar de:
- Peito de frango: 500g cortados em filés finos.
- Ovos: 2 unidades.
- Farinha de trigo: 1 xícara de chá.
- Farinha de rosca: 1 xícara de chá.
- Alho: 2 dentes picados.
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto.
- Limão: 1 unidade.
- Óleo: para fritar.
Como Preparar o Frango
Agora que você já sabe quais são os ingredientes, vamos ao preparo. O segredo de um bom frango empanado está na preparação dos filés. É importante temperá-los bem para que fiquem saborosos e suculentos.
- Tempere o Frango: Em uma tigela, coloque os filés de frango e tempere com alho picado, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Misture bem para que os temperos se espalhem uniformemente. Deixe o frango marinar por cerca de 15 a 20 minutos. Isso vai garantir que ele absorva bem os sabores.
- Prepare os Ingredientes para Empanar: Enquanto o frango está marinando, prepare os ingredientes para o empanado. Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata os ovos com um pouco de sal. E, em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.
- Empane o Frango: Agora é hora de empanar o frango. Passe cada filé na farinha de trigo, cobrindo bem ambos os lados. Depois, mergulhe no ovo batido e, em seguida, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem no frango.
Fritura Perfeita
A parte mais crucial na receita de frango empanado é a fritura. É aqui que a mágica acontece e o frango ganha aquela crocância irresistível.
- Aqueça o Óleo: Coloque uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira e aqueça em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas não fumegante. Para testar, jogue uma pequena pitada de farinha de trigo no óleo; se começar a borbulhar imediatamente, está pronto para fritar.
- Frite os Filés: Coloque os filés de frango empanados no óleo quente, mas cuidado para não encher demais a frigideira. Frite de 3 a 4 filés por vez, dependendo do tamanho da sua frigideira. Deixe fritar por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Escorra e Sirva: Retire os filés da frigideira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente, acompanhado de seu molho preferido ou como parte de uma refeição completa.
Dicas para um Frango Empanado Perfeito
Mesmo com uma receita simples, alguns truques podem fazer toda a diferença no resultado final do seu frango empanado.
Escolha o Frango Certo
O peito de frango é a escolha mais comum para essa receita, mas você também pode usar sobrecoxas desossadas, que são mais suculentas. Se optar por sobrecoxas, é importante ajustar o tempo de fritura, pois elas tendem a ser mais grossas que os filés de peito.
Use Farinha Panko
Se quiser um frango ainda mais crocante, experimente substituir a farinha de rosca por farinha panko. Essa farinha é mais granulada, o que proporciona uma textura mais crocante e agradável.
Tempere a Farinha de Rosca
Para um toque extra de sabor, você pode temperar a farinha de rosca com ervas secas como orégano, páprica ou até queijo parmesão ralado. Isso vai agregar um sabor especial ao empanado.
Fritura ou Assado?
Embora o método tradicional seja fritar o frango, você também pode optar por assar. Para isso, coloque os filés empanados em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo. O resultado será um frango mais leve, mas igualmente saboroso.
Variações da Receita
O frango empanado é uma receita que permite muitas variações. Dependendo dos ingredientes que você tem em casa, é possível dar um toque especial e criar novos sabores.
Frango Empanado com Queijo
Uma das variações mais deliciosas é o frango empanado recheado com queijo. Para preparar, faça um corte no meio dos filés de frango e recheie com fatias de queijo muçarela ou provolone antes de empanar. O resultado é um frango ainda mais suculento, com um recheio derretido por dentro.
Frango Empanado com Molho
Outra opção é servir o frango empanado com um molho especial. O molho tártaro, feito com maionese, picles e ervas, é uma excelente opção. Você também pode preparar um molho de tomate caseiro, que combina perfeitamente com a crocância do empanado.
Frango Empanado na Airfryer
Se você possui uma airfryer, pode utilizá-la para preparar o frango empanado de forma mais saudável. Basta seguir o mesmo processo de empanar e, em seguida, colocar os filés na cesta da airfryer. Programe para 180°C e deixe por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo. O resultado é um frango crocante e dourado, com menos gordura.
Como Armazenar e Reaquecer
Se sobrar frango empanado, você pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, prefira utilizar o forno ou a airfryer em vez do micro-ondas, que tende a deixar o frango mole. Coloque os filés em uma assadeira e aqueça em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
Conclusão
A receita de frango empanado é uma verdadeira maravilha na cozinha, que combina simplicidade e sabor de forma única. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Seja fritando ou assando, recheando ou acompanhando com um molho especial, o frango empanado sempre será um sucesso à mesa.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de carne para essa receita?
Sim, você pode usar carne de porco ou até peixe para fazer empanados. O processo é o mesmo, apenas ajuste o tempo de fritura conforme o tipo e a espessura da carne.
Qual o melhor óleo para fritar frango empanado?
O óleo de soja ou canola é o mais comum. Se preferir, pode usar óleo de girassol ou até azeite, mas o azeite pode interferir no sabor final.
Como fazer para o empanado não soltar na hora da fritura?
Certifique-se de pressionar bem a farinha de rosca no frango e que o óleo esteja na temperatura certa. Fritar em óleo frio ou muito quente pode fazer com que o empanado solte.
É possível empanar o frango sem farinha de trigo?
Sim, você pode usar amido de milho ou farinha de arroz como alternativa à farinha de trigo. Isso também pode deixar o empanado mais leve e crocante.
Como deixar o frango empanado mais crocante?
Além da farinha panko, você pode adicionar flocos de milho triturados na farinha de rosca para um empanado ainda mais crocante.
Posso preparar o frango empanado com antecedência?
Sim, você pode empanar o frango e armazenar na geladeira por até 1 dia antes de fritar. Isso pode até ajudar a firmar o empanado.
O que fazer se o frango ficar cru por dentro?
Se perceber que o frango está cru por dentro após a fritura, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10-15 minutos para terminar de cozinhar sem perder a crocância.
