Como fazer: Risoto de pera e gorgonzola

O risoto de pera e gorgonzola é uma combinação deliciosa e sofisticada, perfeita para impressionar seus convidados em um jantar especial.

Ingredientes:

– 2 peras maduras

– 200g de queijo gorgonzola

– 2 xícaras de arroz arbóreo

– 1 cebola picada

– 1 dente de alho picado

– 1/2 xícara de vinho branco seco

– 1,5 litros de caldo de legumes

– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque e corte as peras em cubos pequenos. Reserve.

2. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3. Adicione o arroz arbóreo e mexa bem, para que todos os grãos sejam envolvidos no azeite.

4. Acrescente o vinho branco e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.

5. Adicione as peras e comece a adicionar o caldo de legumes, concha por concha, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

6. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o queijo gorgonzola e mexa bem até que ele derreta e incorpore ao risoto.

7. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.