Como fazer: Risoto de brie e damasco

Ingredientes:

– 1 xícara de arroz arbóreo
– 1 cebola picada
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 4 xícaras de caldo de legumes
– 100g de queijo brie
– 1/2 xícara de damascos secos picados
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
2. Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o arroz e mexa por cerca de 2 minutos.
4. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
5. Adicione conchas do caldo de legumes, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais.
6. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o queijo brie e os damascos.
7. Mexa bem até o queijo derreter e os damascos ficarem macios.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Sirva o risoto bem quente.

Dicas:

– Você pode substituir o queijo brie por outro queijo de sua preferência.
– Experimente adicionar nozes ou amêndoas para dar um toque crocante ao prato.
– Sirva o risoto como acompanhamento de carnes grelhadas ou assadas.