Como fazer: Ensopado de peixe com leite de coco

Ingredientes:

– 500g de filé de peixe
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão picado
– 1 tomate picado
– 200ml de leite de coco
– Sal e pimenta a gosto
– Coentro picado para finalizar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o pimentão e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
3. Acrescente o filé de peixe cortado em pedaços e tempere com sal e pimenta.
4. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
5. Mexa delicadamente para não desmanchar o peixe.
6. Finalize com coentro picado por cima antes de servir.

Dicas:

– Você pode adicionar legumes como cenoura e batata ao ensopado.
– Experimente trocar o peixe por frutos do mar para uma versão mais sofisticada.
– Sirva com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa.