Como fazer: Vagem com molho de tomate e leite de coco

No primeiro passo, selecione vagens frescas e firmes, lave-as bem e corte as pontas. Em seguida, cozinhe as vagens em água fervente por alguns minutos até que fiquem macias.

Preparando o molho de tomate e leite de coco

Em uma panela, refogue cebola e alho picados em um pouco de azeite. Adicione tomates picados, extrato de tomate, leite de coco e temperos a gosto. Deixe o molho apurar em fogo baixo.

Finalizando o prato

Escorra as vagens cozidas e adicione-as ao molho de tomate e leite de coco. Misture bem para que as vagens fiquem envolvidas no molho. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Servindo a Vagem com molho de tomate e leite de coco

Transfira a vagem com molho para um prato de servir e finalize com folhas de coentro fresco. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou outra guarnição de sua preferência.