Como fazer: Vaca louca

Ingredientes:

– 1 kg de carne de panela
– 1 cebola grande picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– 1 pimentão verde picado
– 1 pimentão vermelho picado
– 1 lata de molho de tomate
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite para refogar

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2. Adicione a carne de panela cortada em cubos e deixe dourar.
3. Acrescente os tomates, os pimentões, o molho de tomate, o sal e a pimenta.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
5. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
6. Abra a panela e verifique se a carne está macia.
7. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.
8. Sirva a vaca louca acompanhada de arroz branco e batatas cozidas.

Dicas:

– Você pode adicionar cenoura e batata doce para enriquecer o prato.
– Experimente finalizar com cheiro-verde picado para dar mais sabor.
– A vaca louca também pode ser servida com purê de mandioca.