Como fazer: Vaca atolada

A vaca atolada é um prato típico da culinária brasileira, feito com mandioca e carne de boi. Para preparar essa delícia, comece cozinhando a carne em uma panela de pressão com temperos a gosto, como alho, cebola e pimenta.

Ingredientes

Para fazer a vaca atolada, você vai precisar de mandioca, carne de boi, tomate, cebola, alho, pimenta, sal, cheiro-verde e óleo.

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione a carne e deixe dourar. Acrescente o tomate picado e a pimenta. Em seguida, adicione a mandioca e cubra com água. Deixe cozinhar até que a mandioca esteja macia e a carne bem cozida.

Montagem

Sirva a vaca atolada bem quente, polvilhada com cheiro-verde picado. Acompanha bem arroz branco e uma salada de folhas verdes.

Variações

Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de leite de coco ao final do cozimento. Você também pode substituir a carne de boi por frango desfiado, se preferir.

Curiosidade

O nome “vaca atolada” vem da ideia de que a mandioca cozida junto com a carne forma uma mistura tão cremosa que a vaca poderia “atolar” nela.