Como fazer: Udon vegetariano

Ingredientes:

– 200g de macarrão udon
– 1 cenoura grande
– 1 abobrinha
– 1 pimentão vermelho
– 1 cebola roxa
– 1 dente de alho
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– Sal e pimenta a gosto
– Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão udon de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Corte a cenoura, abobrinha, pimentão e cebola em tiras finas.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim e refogue o alho picado.
4. Adicione os legumes cortados e refogue por alguns minutos, até que fiquem macios.
5. Acrescente o molho de soja, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
6. Adicione o macarrão udon cozido à frigideira e misture tudo delicadamente.
7. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
8. Sirva o udon vegetariano em tigelas individuais, decorado com cebolinha picada.

Dicas:

– Você pode adicionar tofu ou cogumelos para deixar o prato mais nutritivo.
– Experimente variar os legumes de acordo com sua preferência.
– Se preferir um sabor mais intenso, adicione um pouco de gengibre ralado ao refogar os legumes.