Como fazer: O tender natalino suculento

Para preparar um tender natalino suculento, comece escolhendo um bom pedaço de carne de porco, de preferência com uma camada de gordura para garantir a suculência.

Preparação da carne

Antes de assar o tender, faça cortes em forma de losangos na superfície da carne, para ajudar a absorver os temperos e garantir que fique macio e suculento.

Marinada

Prepare uma marinada com suco de laranja, mel, mostarda, cravo, canela e pimenta-do-reino. Deixe o tender marinando por pelo menos 12 horas, virando a carne de vez em quando para que todos os lados absorvam os sabores.

Assando o tender

Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque o tender em uma assadeira. Cubra a carne com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.

Glaze

Enquanto o tender assa, prepare um glaze com mel, suco de laranja e mostarda. Pincele a carne com o glaze a cada 15 minutos, para garantir um acabamento brilhante e saboroso.

Finalização

Retire o tender do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva com acompanhamentos de sua preferência e aproveite um tender natalino suculento e cheio de sabor.