Como fazer: Tarte de abacaxi e coco

Ingredientes:

– 1 abacaxi maduro
– 1 coco fresco
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 pitada de sal

Modo de preparo:

– Descasque e corte o abacaxi em rodelas finas.
– Retire a polpa do coco e rale finamente.
– Em uma panela, coloque o abacaxi, o coco ralado, o açúcar, a manteiga e o sal.
– Leve ao fogo baixo e cozinhe até obter uma mistura homogênea e levemente caramelizada.
– Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
– Cozinhe por mais alguns minutos, até que a massa esteja bem cozida e desgrudando do fundo da panela.

Montagem:

– Em uma forma untada, coloque a massa da tarte e espalhe bem.
– Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
– Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
– Sirva a tarte de abacaxi e coco acompanhada de uma bola de sorvete de creme.