Como fazer: Tagliatelle ao molho pesto

Ingredientes:

– 500g de tagliatelle
– 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
– 2 dentes de alho
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/2 xícara de nozes
– 1/2 xícara de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o tagliatelle em água fervente com sal até ficar al dente.
2. Enquanto a massa cozinha, prepare o molho pesto.
3. Em um processador, adicione as folhas de manjericão, alho, queijo parmesão, nozes, azeite de oliva, sal e pimenta.
4. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
5. Escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.
6. Em uma frigideira grande, aqueça o molho pesto junto com um pouco da água do cozimento da massa.
7. Adicione o tagliatelle ao molho e misture bem.
8. Sirva o tagliatelle ao molho pesto quente, acompanhado de queijo parmesão ralado por cima.

Dicas:

– Você pode adicionar tomates cereja cortados ao meio para dar um toque de frescor ao prato.
– Experimente trocar as nozes por castanhas ou amêndoas para variar o sabor do molho.
– Se preferir um molho mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ao pesto.