Como fazer: Tagliatelle à carbonara

Ingredientes:

– 400g de tagliatelle
– 200g de bacon em cubos
– 4 gemas de ovo
– 100g de queijo parmesão ralado
– Pimenta do reino a gosto
– Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o tagliatelle em água fervente com sal até ficar al dente.
2. Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante.
3. Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o queijo parmesão, a pimenta do reino e uma pitada de sal.
4. Escorra o tagliatelle e reserve um pouco da água do cozimento.
5. Misture o macarrão escorrido com o bacon na frigideira.
6. Adicione a mistura de gemas e queijo, mexendo rapidamente para que os ovos cozinhem com o calor da massa.
7. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar o molho mais cremoso.
8. Sirva o tagliatelle à carbonara ainda quente, finalizando com mais queijo parmesão ralado e pimenta do reino a gosto.

Dicas:

– Use bacon de qualidade para um sabor mais intenso.
– Não pare de mexer a massa após adicionar os ovos para evitar que eles cozinhem demais e formem grumos.
– Experimente adicionar um toque de noz moscada para um aroma extra.