Como fazer: Taco vegetariano

Ingredientes:

– 1 xícara de proteína de soja texturizada
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho picado
– 1 colher de sopa de cominho em pó
– 1 colher de sopa de páprica doce
– 1 colher de chá de pimenta caiena
– Sal a gosto
– 1 lata de feijão preto cozido
– 1 lata de milho verde
– 1 abacate maduro
– Suco de 1 limão
– Coentro fresco picado
– Tortilhas de milho
– Molho de pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o pimentão em um pouco de azeite.
2. Adicione a proteína de soja texturizada e tempere com cominho, páprica, pimenta caiena e sal.
3. Acrescente o feijão preto e o milho verde e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Em um recipiente, amasse o abacate com o suco de limão e uma pitada de sal.
5. Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira.
6. Monte os tacos colocando a mistura de proteína de soja, o guacamole, o coentro e o molho de pimenta.
7. Sirva os tacos vegetarianos acompanhados de uma salada fresca.

Dicas:

– Você pode adicionar outros vegetais à mistura, como tomate, cenoura e cogumelos.
– Experimente trocar a proteína de soja por lentilhas ou grão-de-bico.
– Sirva os tacos com uma porção de arroz integral para uma refeição mais completa.