Como fazer: Salada de quinoa com legumes

A salada de quinoa com legumes é uma opção saudável e deliciosa para incluir no seu cardápio. A quinoa é um superalimento rico em proteínas, fibras e diversos nutrientes essenciais para a nossa saúde.

Ingredientes:

– 1 xícara de quinoa lavada e escorrida

– 2 xícaras de água

– 1 pepino japonês picado em cubos

– 1 cenoura ralada

– 1 pimentão vermelho picado

– 1 cebola roxa picada

– Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a quinoa e a água e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia.

2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os legumes picados.

3. Tempere com azeite, limão, sal e pimenta a gosto.

4. Finalize com a salsinha e cebolinha picadas.

5. Sirva a salada de quinoa com legumes gelada e aproveite!

Benefícios:

Essa salada é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas, sendo uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.