Como fazer: Salada de quinoa com abobrinha

A salada de quinoa com abobrinha é uma opção saudável e deliciosa para incluir no seu cardápio. A quinoa é um superalimento rico em proteínas, fibras e diversos nutrientes essenciais para a nossa saúde.

Ingredientes:

Para preparar a salada de quinoa com abobrinha, você vai precisar de:

1 xícara de quinoa lavada e escorrida
2 abobrinhas cortadas em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Suco de 1 limão
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada

Modo de preparo:

Comece cozinhando a quinoa conforme as instruções da embalagem. Enquanto a quinoa cozinha, aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Montagem da salada:

Em uma tigela, misture a quinoa cozida, as abobrinhas, a cebola refogada, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta e a salsinha picada. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.

Finalização:

Deixe a salada de quinoa com abobrinha na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem. Sirva gelada e aproveite!