Como fazer: Rocambole de ricota

Ingredientes:

– 3 ovos
– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 1 xícara de chá de açúcar
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 300g de ricota
– 1 xícara de chá de leite
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
– Raspas de limão a gosto

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em outra tigela, misture as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento.
3. Adicione a ricota esfarelada, o leite e a manteiga derretida.
4. Incorpore as claras em neve delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
7. Retire do forno, desenforme sobre um pano úmido e enrole.
8. Deixe esfriar e desenrole, espalhe o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão.
9. Enrole novamente e sirva em seguida.

Dicas:

– Você pode adicionar frutas secas ou chocolate na massa.
– Experimente trocar a ricota por cream cheese para uma versão mais cremosa.
– Sirva o rocambole com um chá ou café fresquinho.