Como fazer: Rocambole de limão

Ingredientes:

Para a massa do rocambole de limão, você vai precisar de 4 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó e raspas de limão a gosto.

Modo de preparo:

Comece batendo as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente. Por fim, acrescente as raspas de limão e o fermento, misturando com cuidado.

Montagem:

Despeje a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e desenforme sobre um pano úmido. Enrole ainda quente, formando o rocambole.

Recheio:

Para o recheio, misture 1 lata de leite condensado com suco de limão a gosto. Desenrole o rocambole, espalhe o recheio e enrole novamente.

Cobertura:

Prepare uma calda com suco de limão e açúcar, e regue o rocambole. Decore com raspas de limão e sirva gelado.

Variações:

Experimente adicionar coco ralado à massa ou trocar o recheio por ganache de limão. O rocambole de limão é uma sobremesa versátil e deliciosa para qualquer ocasião.