Como fazer: Rocambole de coco

Ingredientes:

Para a massa do rocambole de coco, você vai precisar de 4 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó e coco ralado a gosto.

Modo de preparo:

Comece batendo as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento, misturando delicadamente. Por fim, incorpore as claras em neve e o coco ralado.

Montagem:

Despeje a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e desenforme sobre um pano úmido. Enrole ainda quente e deixe esfriar.

Recheio:

Para o recheio, misture leite condensado, coco ralado e leite em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Desenrole o rocambole, espalhe o recheio e enrole novamente.

Cobertura:

Prepare uma calda com leite de coco e açúcar, e regue o rocambole. Decore com coco ralado e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Pronto para saborear:

Seu rocambole de coco está pronto para ser saboreado! Uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer para surpreender a família e os amigos.