Como fazer: Rocambole de chocolate com chantilly

Ingredientes:

Para a massa do rocambole de chocolate, você vai precisar de 4 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de chocolate em pó e 1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de preparo da massa:

Comece batendo as claras em neve e, em seguida, adicione as gemas uma a uma, batendo bem a cada adição. Acrescente o açúcar e continue batendo até obter um creme fofo. Adicione a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma forma retangular forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

Ingredientes do chantilly:

Para o recheio do rocambole, você vai precisar de 500ml de creme de leite fresco e 4 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo do chantilly:

Na batedeira, bata o creme de leite gelado até começar a engrossar. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um chantilly firme.

Montagem do rocambole:

Desenforme a massa do rocambole ainda quente sobre um pano úmido e espalhe o chantilly por cima. Enrole cuidadosamente com a ajuda do pano, formando um rocambole. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas:

– Você pode adicionar raspas de chocolate ou frutas vermelhas ao recheio do rocambole para dar um toque especial.
– Se preferir, substitua o chantilly por brigadeiro ou ganache de chocolate.