Como fazer: Rocambole de chocolate com canela

Ingredientes Necessários para o Rocambole de Chocolate com Canela

Para preparar um delicioso rocambole de chocolate com canela, você precisará de alguns ingredientes essenciais. Os principais são: 4 ovos, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de chocolate em pó, 1 colher de sopa de canela em pó, 1 colher de sopa de fermento em pó e uma pitada de sal. Além disso, para o recheio, você pode usar um creme de chocolate ou um brigadeiro, que combina perfeitamente com a canela, proporcionando um sabor único e irresistível.

Preparando a Massa do Rocambole

Comece batendo os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, a canela, o fermento e o sal, misturando delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. É importante não bater demais a massa para que o rocambole fique leve e macio. Após a mistura estar homogênea, despeje-a em uma assadeira retangular previamente untada e forrada com papel manteiga.

Assando o Rocambole

Com a massa na assadeira, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos. O tempo de forno pode variar, então fique atento para não deixar a massa secar. O ponto ideal é quando a superfície do rocambole está firme ao toque, mas ainda macia. Para garantir que a massa não grude, faça o teste do palito: insira um palito no centro e, se sair limpo, está pronto para ser retirado.

Desenformando o Rocambole

Após assar, retire o rocambole do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, desenforme com cuidado, retirando o papel manteiga. Para facilitar o processo, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre a superfície da massa antes de desenformar. Isso ajuda a evitar que a massa grude e quebra. Uma vez desenformado, vire a massa sobre um pano de prato limpo e úmido, que ajudará a manter a umidade e evitar que o rocambole resseque.

Preparando o Recheio de Chocolate

Enquanto a massa esfria, você pode preparar o recheio. Um creme de chocolate simples pode ser feito derretendo chocolate meio amargo e misturando com creme de leite até obter uma consistência cremosa. Se preferir um brigadeiro, cozinhe leite condensado com manteiga e chocolate em pó até obter um ponto de brigadeiro. O recheio deve ser aplicado generosamente sobre a massa do rocambole, garantindo que cada pedaço tenha uma boa quantidade de sabor.

Enrolando o Rocambole

Com o recheio pronto, é hora de enrolar o rocambole. Comece pelo lado mais curto da massa e, com a ajuda do pano, enrole cuidadosamente, formando um cilindro. É importante fazer isso com delicadeza para que a massa não quebre. Após enrolar, pressione levemente para que o recheio se acomode bem. Se necessário, utilize o pano para ajudar a moldar o rocambole.

Finalizando o Rocambole de Chocolate com Canela

Depois de enrolar, você pode optar por cobrir o rocambole com uma camada de chocolate derretido ou polvilhar com açúcar de confeiteiro. Para um toque especial, adicione um pouco mais de canela em pó por cima. Isso não só embeleza o prato, mas também intensifica o sabor da canela, que é um dos protagonistas dessa receita. Deixe o rocambole na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de cortar, para que ele firme e facilite o corte.

Cortando e Servindo o Rocambole

Com o rocambole bem gelado, use uma faca bem afiada para cortá-lo em fatias. O ideal é fazer cortes delicados para que a apresentação fique bonita e as camadas de recheio sejam visíveis. Sirva as fatias em um prato decorado, podendo acompanhar com uma bola de sorvete ou um pouco de chantilly, se desejar. Essa combinação traz um contraste perfeito entre o quente e o frio, além de realçar ainda mais o sabor do chocolate e da canela.

Dicas para Variar a Receita

Se você quiser inovar na receita de rocambole de chocolate com canela, experimente adicionar nozes ou castanhas picadas ao recheio, que trazem uma crocância deliciosa. Outra opção é substituir o chocolate em pó por cacau em pó para um sabor mais intenso. Você também pode experimentar diferentes tipos de recheio, como frutas vermelhas ou doce de leite, que combinam muito bem com a canela e o chocolate. Essas variações podem tornar seu rocambole ainda mais especial e surpreendente.