Como fazer: Risoto de linguiça

Ingredientes:

Para fazer o risoto de linguiça, você vai precisar de linguiça calabresa, arroz arbóreo, cebola, alho, vinho branco, caldo de legumes, queijo parmesão, manteiga, azeite, sal e pimenta do reino.

Preparo:

Comece retirando a pele da linguiça e desmanchando a carne em pedaços menores. Em uma panela, refogue a linguiça em um pouco de azeite até dourar. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem transparentes.

Adicionando o arroz:

Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem, para que todos os grãos fiquem envolvidos no refogado. Adicione o vinho branco e mexa até que evapore.

Cozimento:

Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.

Finalização:

Desligue o fogo e adicione o queijo parmesão, a manteiga e ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto. Mexa bem para que tudo se incorpore e sirva em seguida.