Como fazer: Risoto de limão siciliano

Ingredientes:

– 1 xícara de arroz arbóreo
– 1 limão siciliano
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1 litro de caldo de legumes
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
2. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
3. Adicione o arroz e mexa por alguns minutos, até que fique levemente tostado.
4. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
5. Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido.
6. Rale a casca do limão siciliano e esprema o suco sobre o risoto.
7. Adicione o queijo parmesão, sal e pimenta a gosto, mexendo bem.
8. Sirva o risoto de limão siciliano bem quente, finalizando com um fio de azeite.

Dicas:

– Utilize um limão siciliano fresco para obter o melhor sabor.
– Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsinha, para dar um toque extra ao prato.
– Sirva o risoto como acompanhamento de peixes grelhados ou frutos do mar.