Como fazer: Risoto de ervilha

Ingredientes:

Para fazer um delicioso risoto de ervilha, você vai precisar de 2 xícaras de arroz arbóreo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 xícara de ervilhas frescas, 1 litro de caldo de legumes, 1/2 xícara de vinho branco seco, 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Comece refogando a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados. Adicione o arroz e mexa por alguns minutos. Em seguida, acrescente o vinho branco e mexa até evaporar. Adicione as ervilhas e comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.

Cozimento:

O risoto deve ser cozido em fogo baixo, adicionando mais caldo conforme necessário, até que o arroz esteja al dente. Isso deve levar cerca de 18 a 20 minutos. Quando estiver pronto, desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão. Mexa bem para incorporar.

Finalização:

Finalize o risoto de ervilha com um pouco mais de queijo parmesão ralado por cima e uma pitada de pimenta do reino. Sirva quente e aproveite essa deliciosa receita!