Como fazer: Risoto de cogumelos

Ingredientes:

Para fazer um delicioso risoto de cogumelos, você vai precisar de arroz arbóreo, cogumelos frescos, cebola, alho, vinho branco, caldo de legumes, manteiga, queijo parmesão, azeite de oliva, sal e pimenta do reino.

Preparo:

Comece picando a cebola e o alho finamente. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione os cogumelos fatiados e deixe cozinhar por alguns minutos.

Adicionando o arroz:

Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem, para que todos os grãos fiquem envolvidos no azeite e nos temperos. Adicione o vinho branco e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.

Cozimento:

Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, concha por concha, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.

Finalização:

Quando o arroz estiver no ponto desejado, desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa bem para que tudo se incorpore e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Servindo:

Sirva o risoto de cogumelos bem quente, finalizando com um fio de azeite de oliva e mais queijo parmesão ralado por cima. Aproveite essa delícia!