Como fazer: Risoto de camarão

Ingredientes:

– 300g de camarão
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de vinho branco
– 1 litro de caldo de legumes
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o camarão e deixe cozinhar por alguns minutos até que fiquem rosados. Reserve.
3. Na mesma panela, adicione o arroz arbóreo e mexa bem para que todos os grãos sejam envolvidos no azeite.
4. Acrescente o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
5. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sempre e esperando que seja absorvido antes de adicionar mais.
6. Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o camarão reservado e misture bem.
7. Retire do fogo, adicione o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa até que o queijo derreta.
8. Sirva o risoto de camarão em pratos individuais, decorando com salsinha picada.

Dicas:

– Você pode substituir o camarão por frango, cogumelos ou legumes de sua preferência.
– Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de manteiga no final do preparo.
– Sirva o risoto bem quente, acompanhado de uma salada de folhas verdes.