Como fazer: Risoto de bacalhau

Ingredientes:

– 300g de bacalhau dessalgado
– 1 xícara de arroz arbóreo
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 1 litro de caldo de legumes
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– Salsinha picada a gosto
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o arroz e mexa bem.
4. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
5. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sempre.
6. Cozinhe o risoto até o arroz ficar al dente.
7. Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e a salsinha.
8. Misture bem e sirva em seguida.

Dicas:

– Você pode acrescentar outros ingredientes, como tomate seco ou azeitonas.
– Experimente finalizar o risoto com um fio de azeite trufado para um toque especial.
– Sirva o risoto de bacalhau com uma salada verde para uma refeição completa.