Como fazer: Risoto de alho-poró

Ingredientes:

– 2 xícaras de arroz arbóreo
– 1 alho-poró grande
– 1 cebola média
– 2 dentes de alho
– 1 litro de caldo de legumes
– 1 xícara de vinho branco seco
– 100g de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró picados no azeite de oliva até ficarem dourados.
2. Adicione o arroz arbóreo e mexa bem, para que todos os grãos fiquem envolvidos no azeite.
3. Acrescente o vinho branco e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
4. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sempre e esperando que seja absorvido antes de adicionar mais.
5. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, porém ainda al dente.
6. Adicione o queijo parmesão ralado e mexa bem, até que ele derreta e incorpore ao risoto.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva o risoto de alho-poró bem quente, finalizando com um fio de azeite de oliva por cima.

Dicas:

– Você pode adicionar bacon ou cogumelos ao risoto para dar um toque extra de sabor.
– Experimente finalizar o prato com um pouco de salsinha picada para uma apresentação mais bonita.