Como fazer: Risoto de abobrinha

Ingredientes:

Para fazer um delicioso risoto de abobrinha, você vai precisar de 2 abobrinhas médias, 1 xícara de arroz arbóreo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 litro de caldo de legumes, 1/2 xícara de vinho branco seco, 2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Comece preparando o caldo de legumes e mantenha-o aquecido em fogo baixo. Em seguida, lave e corte as abobrinhas em cubos pequenos. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados. Adicione o arroz e mexa por alguns minutos.

Adicionando os ingredientes:

Acrescente o vinho branco e mexa até que evapore. Adicione as abobrinhas e comece a adicionar o caldo de legumes, concha por concha, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

Finalização:

Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e adicione o queijo parmesão, mexendo bem. Finalize com sal e pimenta a gosto. Sirva o risoto de abobrinha bem quente, acompanhado de mais queijo parmesão por cima.