Como fazer: Risoto de abóbora

Ingredientes:

– 1 xícara de arroz arbóreo
– 2 xícaras de abóbora picada
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 litro de caldo de legumes
– 1/2 xícara de vinho branco seco
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Queijo parmesão ralado a gosto
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
2. Adicione a abóbora picada e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem para que todos os grãos fiquem envolvidos na manteiga.
4. Adicione o vinho branco e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
5. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes, mexendo sempre e esperando que seja absorvido antes de adicionar mais.
6. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.
7. Finalize adicionando o queijo parmesão ralado, mexendo bem para que ele derreta e incorpore ao risoto.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Sirva quente e aproveite!

Dicas:

– Você pode adicionar carne de frango desfiada ou cogumelos ao risoto para variar o sabor.
– Experimente finalizar com um fio de azeite de trufas para um toque especial.
– Se preferir, substitua o vinho branco por vinho tinto para um risoto mais encorpado.