Como fazer: Ravioli de ricota

Ingredientes:

Para a massa do ravioli: farinha de trigo, ovos, azeite de oliva e sal. Para o recheio: ricota, queijo parmesão, noz-moscada, sal e pimenta do reino.

Preparo da massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, os ovos, o azeite de oliva e o sal. Amasse a massa até que fique homogênea e deixe descansar por 30 minutos.

Preparo do recheio:

Em outra tigela, misture a ricota, o queijo parmesão ralado, a noz-moscada, o sal e a pimenta do reino. Reserve.

Montagem do ravioli:

Abra a massa com um rolo até que fique bem fina. Coloque pequenas porções do recheio sobre a massa, deixando espaço entre elas. Cubra com outra camada de massa e pressione ao redor do recheio para selar.

Cozimento do ravioli:

Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os raviolis por cerca de 3 minutos ou até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e sirva com molho de sua preferência.

Variações do recheio:

Experimente adicionar espinafre, carne moída ou cogumelos ao recheio do ravioli de ricota para criar variações deliciosas.

Finalização:

Sirva o ravioli de ricota com um fio de azeite e folhas de manjericão fresco. Bom apetite!