Como fazer: Ravioli de alcachofra

Ingredientes:

Para a massa do ravioli: farinha de trigo, ovos, azeite de oliva, sal.

Para o recheio de alcachofra: alcachofras, queijo parmesão, azeite de oliva, sal, pimenta.

Preparo da massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com os ovos, o azeite de oliva e o sal até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo até que fique bem fina. Corte em quadrados do tamanho desejado para o ravioli.

Preparo do recheio de alcachofra:

Cozinhe as alcachofras em água fervente por alguns minutos. Retire do fogo, escorra e pique em pedaços pequenos.

Em uma tigela, misture as alcachofras picadas com o queijo parmesão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.

Montagem do ravioli:

Coloque uma porção do recheio em cada quadrado de massa. Dobre ao meio e aperte bem as bordas para selar.

Cozinhe os raviolis em água fervente por cerca de 3 minutos ou até que estejam al dente.

Finalização:

Sirva os raviolis de alcachofra regados com um fio de azeite de oliva e queijo parmesão ralado por cima.

Delicie-se com essa deliciosa e sofisticada receita de ravioli de alcachofra!