Como fazer: Ravioli de abobrinha

Ingredientes:

– 2 abobrinhas médias
– 1 xícara de ricota
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 1 ovo
– Sal e pimenta a gosto
– Massa para pastel
– Molho de tomate

Modo de preparo:

1. Comece preparando o recheio do ravioli. Rale as abobrinhas e coloque em uma peneira, salpicando um pouco de sal por cima. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para que a água das abobrinhas escorra.
2. Em uma tigela, misture a ricota, o queijo parmesão, o ovo, sal e pimenta. Adicione as abobrinhas já escorridas e misture bem.
3. Abra a massa para pastel e corte em quadrados do tamanho desejado para o ravioli.
4. Coloque uma porção do recheio no centro de metade dos quadrados de massa.
5. Cubra com os outros quadrados de massa e pressione bem as bordas para selar.
6. Cozinhe os raviolis em água fervente por cerca de 3 minutos, ou até que estejam cozidos.
7. Escorra os raviolis e sirva com molho de tomate por cima.

Montagem:

– Sirva os raviolis de abobrinha em um prato fundo, regando com mais molho de tomate e queijo parmesão ralado por cima.