Como fazer: Ragú de legumes

Ingredientes:

Para fazer o ragú de legumes, você vai precisar de cenoura, abobrinha, berinjela, cebola, alho, tomate, azeite de oliva, sal, pimenta do reino e ervas frescas.

Preparo:

Comece picando todos os legumes em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a cenoura e deixe cozinhar por alguns minutos.

Cozimento:

Acrescente a berinjela e a abobrinha, mexendo bem para que todos os legumes fiquem bem misturados. Adicione o tomate picado, o sal, a pimenta do reino e as ervas frescas.

Finalização:

Deixe o ragú cozinhando em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou massa.

Variações:

Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como pimentão, cogumelos ou batata. Experimente também trocar as ervas frescas por temperos secos, como orégano ou manjericão.