Como fazer: Ragú de cordeiro

O ragú de cordeiro é um prato delicioso e sofisticado, perfeito para impressionar seus convidados em um jantar especial. Para prepará-lo, comece temperando a carne de cordeiro com sal, pimenta do reino e ervas frescas, como alecrim e tomilho.

Ingredientes

Para fazer o ragú de cordeiro, você vai precisar de:

1 kg de carne de cordeiro
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
2 cenouras picadas
2 talos de salsão picados
1 xícara de vinho tinto
2 xícaras de caldo de carne
Tomate pelado em lata
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Para começar, aqueça um pouco de azeite em uma panela grande e doure a carne de cordeiro de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até que estejam macios.

Adicione o vinho tinto e deixe reduzir pela metade. Volte a carne para a panela e adicione o caldo de carne e o tomate pelado. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 2 horas, mexendo de vez em quando.

Servir

O ragú de cordeiro fica ainda mais saboroso se servido com uma polenta cremosa ou um purê de batatas. Finalize com um pouco de queijo parmesão ralado na hora e folhas de manjericão fresco.