Como fazer: Queijo vegano de pimenta cayenne

Ingredientes:

– 1 xícara de castanha de caju crua
– 1/4 xícara de água
– Suco de 1 limão
– 1 dente de alho
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta cayenne
– 1/4 xícara de levedura nutricional
– 1/4 xícara de pimentão vermelho picado
– 1 colher de sopa de gelatina de agar-agar
– 1/4 xícara de água
– Pimenta cayenne em pó a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe as castanhas de caju de molho em água por pelo menos 4 horas.
2. Escorra as castanhas e coloque no liquidificador com 1/4 de xícara de água, suco de limão, alho, sal, e pimenta cayenne. Bata até obter uma mistura cremosa.
3. Adicione a levedura nutricional e o pimentão vermelho e bata novamente até ficar homogêneo.
4. Em uma panela, misture a gelatina de agar-agar com 1/4 de xícara de água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver completamente.
5. Adicione a mistura do liquidificador à panela com a gelatina dissolvida e mexa bem.
6. Tempere com mais pimenta cayenne, se desejar, e despeje a mistura em uma forma untada.
7. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o queijo esteja firme.
8. Desenforme e sirva com crackers, pães ou legumes.

Dicas:

– Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsa, para dar mais sabor ao queijo.
– Se preferir um queijo mais firme, aumente a quantidade de gelatina de agar-agar na receita.
– Armazene o queijo vegano na geladeira por até uma semana, em um recipiente hermético.