Como fazer: Queijo vegano de tomilho

Ingredientes:

Para fazer o queijo vegano de tomilho, você vai precisar de 1 xícara de castanha de caju crua, 1/4 de xícara de água, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de levedura nutricional, 1 colher de chá de tomilho fresco picado.

Preparo:

Comece deixando as castanhas de caju de molho em água por pelo menos 4 horas. Escorra e enxágue bem. Em seguida, coloque as castanhas escorridas no liquidificador com a água, o suco de limão, o alho, o sal e a levedura nutricional. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.

Adicionando o tomilho:

Depois de obter a consistência desejada, adicione o tomilho fresco picado e misture bem. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Modelando o queijo:

Coloque a mistura em um recipiente forrado com papel manteiga, pressionando bem para que fique compacto. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

Servindo:

Após o tempo de geladeira, retire o queijo vegano de tomilho do recipiente e sirva com torradas, pães ou legumes. Você também pode adicionar um fio de azeite e mais tomilho fresco por cima para decorar.