Como fazer: Queijo vegano de pimenta serrano

Ingredientes:

– 1 xícara de castanha de caju crua
– 1/2 xícara de água
– 1/4 xícara de levedura nutricional
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 dente de alho
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 pimenta serrano picada

Modo de preparo:

1. Deixe as castanhas de caju de molho em água por pelo menos 4 horas.
2. Escorra as castanhas e coloque no liquidificador com a água, a levedura nutricional, o suco de limão, o alho e o sal.
3. Bata bem até obter uma mistura cremosa e homogênea.
4. Adicione a pimenta serrano picada e bata novamente para incorporar.
5. Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
6. Após firmar, retire da forma e corte em pedaços.
7. Se desejar, finalize com mais pimenta serrano por cima.

Como servir:

– Sirva o queijo vegano de pimenta serrano com crackers, pães ou legumes crus.
– Pode ser utilizado em sanduíches, saladas ou como aperitivo.