Como fazer: Queijo mussarela artesanal

Ingredientes:

– 4 litros de leite fresco
– 1 colher de sopa de coalho líquido
– 1 colher de sopa de sal
– Água filtrada
– Termômetro culinário

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite em fogo baixo até atingir a temperatura de 35°C.
2. Adicione o coalho líquido e mexa delicadamente por 1 minuto.
3. Deixe a mistura descansar por 30 minutos, até formar uma coalhada firme.
4. Corte a coalhada em cubos pequenos e mexa suavemente por mais 5 minutos.
5. Aqueça a mistura até atingir 45°C, mexendo constantemente.
6. Retire do fogo e continue mexendo por mais 10 minutos.
7. Coloque a mistura em um recipiente com água gelada por 15 minutos.
8. Modele a massa em formato de bolas e mergulhe em água quente por alguns segundos.
9. Adicione o sal e deixe as bolas de queijo descansarem em água gelada por 1 hora.

Armazenamento:

– Armazene o queijo mussarela artesanal em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.

Curiosidade:

– A mussarela artesanal é uma ótima opção para quem busca um queijo mais saboroso e saudável.