Como fazer: Picanha assada na churrasqueira

Preparação da Picanha

Para começar, escolha uma peça de picanha de boa qualidade, com uma camada de gordura branca. Em seguida, faça cortes em forma de losango na gordura, tomando cuidado para não atingir a carne.

Tempero da Picanha

Prepare um tempero com sal grosso, alho picado, pimenta-do-reino e ervas de sua preferência. Esfregue bem a mistura por toda a peça de picanha, garantindo que todos os temperos estejam bem distribuídos.

Acendimento da Churrasqueira

Acenda a churrasqueira e deixe a brasa ficar bem quente. É importante que a temperatura esteja alta para selar a carne e manter a suculência da picanha.

Assando a Picanha

Coloque a picanha na grelha da churrasqueira com a parte da gordura virada para cima. Deixe assar por aproximadamente 40 minutos, virando a peça na metade do tempo para que asse por igual.

Ponto da Carne

Para verificar o ponto da carne, utilize um termômetro culinário. A picanha estará no ponto para servir quando atingir uma temperatura interna de 60°C para malpassada, 65°C para ao ponto e 70°C para bem passada.

Descanso da Picanha

Após retirar a picanha da churrasqueira, deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos da carne e garantir uma textura macia e suculenta.

Finalização e Servir

Fatie a picanha em pedaços médios e sirva em um prato decorado. Acompanhe com farofa, vinagrete e pão de alho para uma refeição completa e deliciosa.