Como fazer: Pesto de manjericão

O pesto de manjericão é um molho italiano tradicionalmente feito com manjericão fresco, alho, queijo parmesão, pinhões e azeite de oliva.

Escolha dos ingredientes

Para preparar o pesto de manjericão, escolha folhas frescas e verdes de manjericão, alho fresco, queijo parmesão de boa qualidade, pinhões e azeite de oliva extravirgem.

Lavagem e secagem do manjericão

Lave as folhas de manjericão em água corrente e seque-as bem com papel toalha antes de usar. Certifique-se de que as folhas estejam completamente secas para evitar que o pesto fique aguado.

Preparo do pesto

No liquidificador ou processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, o alho picado, o queijo parmesão ralado, os pinhões e um pouco de azeite de oliva. Bata até obter uma mistura homogênea.

Correção de sabor

Prove o pesto e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar um sabor mais intenso, adicione mais queijo parmesão ou pinhões.

Armazenamento

Transfira o pesto para um pote de vidro esterilizado e cubra com uma fina camada de azeite de oliva. Armazene na geladeira por até uma semana.

Servir o pesto

O pesto de manjericão é um molho versátil que pode ser servido com massas, saladas, carnes grelhadas ou como acompanhamento de pães. Experimente diferentes combinações e aproveite!