Como fazer: Pepperoni caseiro
Ingredientes:
Para fazer pepperoni caseiro, você vai precisar de 500g de carne moída, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de páprica picante, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de pimenta calabresa, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de açúcar mascavo, sal a gosto e tripas naturais para embutir.
Preparo da carne:
Em um recipiente, misture todos os temperos com a carne moída e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas para os sabores se incorporarem.
Embutindo o pepperoni:
Passe a carne temperada para as tripas naturais, formando um formato de linguiça. Amarre as extremidades e faça pequenos furos com um palito de dente para evitar que estoure durante o cozimento.
Curando o pepperoni:
Deixe o pepperoni descansar em um local fresco e arejado por 24 horas para que os sabores se intensifiquem.
Cozimento:
Após a cura, o pepperoni pode ser cozido de diversas formas: assado no forno, grelhado na churrasqueira ou até mesmo defumado.
Armazenamento:
O pepperoni caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana ou congelado por até 3 meses.
Utilização:
O pepperoni caseiro pode ser utilizado em pizzas, sanduíches, saladas e diversas outras receitas para dar um toque especial.
Experimente fazer o seu próprio pepperoni caseiro e surpreenda-se com o resultado!
