Como fazer: Penne à carbonara clássico

Ingredientes:

– 400g de penne
– 200g de bacon em cubos
– 4 gemas
– 1 xícara de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, frite o bacon em cubos até ficar dourado e crocante. Reserve a gordura do bacon.
3. Em uma tigela, misture as gemas, o queijo parmesão, sal e pimenta.
4. Adicione o penne cozido à frigideira com o bacon e a gordura reservada. Mexa bem.
5. Retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de gemas e queijo, mexendo rapidamente para que os ovos não cozinhem demais.
6. Sirva o penne à carbonara clássico imediatamente, finalizando com um fio de azeite de oliva.

Dicas:

– Não pare de mexer a mistura de gemas e queijo para evitar que os ovos cozinhem demais.
– Você pode adicionar um pouco de pimenta do reino moída na hora para dar um toque extra de sabor.
– Experimente finalizar o prato com mais queijo parmesão ralado na hora.