Como fazer: Ovos rancheros mexicanos

Ingredientes:

– 4 ovos
– 1 lata de feijão preto
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho picado
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite de oliva
– Coentro fresco picado
– Tortilhas de milho

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite de oliva.
2. Adicione o feijão preto, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por alguns minutos.
3. Faça pequenos buracos na mistura de feijão e quebre um ovo em cada um.
4. Tampe a frigideira e deixe os ovos cozinharem até atingirem o ponto desejado.
5. Enquanto os ovos estão cozinhando, aqueça as tortilhas em outra frigideira.
6. Sirva os ovos rancheros mexicanos sobre as tortilhas quentes.
7. Finalize com coentro fresco picado por cima.

Dicas:

– Você pode adicionar queijo ralado por cima dos ovos antes de servir.
– Experimente servir com guacamole e salsa fresca.
– Se preferir, substitua o feijão preto por feijão vermelho.