Como fazer: Ovos pochê com purê de batatas

Ingredientes:

– 4 ovos
– 4 batatas médias
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Azeite de oliva
– Vinagre branco

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em água fervente até ficarem macias.
2. Escorra as batatas e amasse-as até obter um purê cremoso. Tempere com sal, pimenta do reino e um fio de azeite.
3. Em uma panela grande, ferva água com um pouco de vinagre branco.
4. Quebre um ovo em uma xícara e despeje delicadamente na água fervente. Repita o processo com os outros ovos.
5. Cozinhe os ovos por cerca de 3 minutos para que a clara esteja firme, mas a gema ainda líquida.
6. Retire os ovos com uma escumadeira e escorra o excesso de água.
7. Sirva os ovos pochê sobre o purê de batatas, regando com um fio de azeite e salpicando pimenta do reino por cima.

Dicas:

– Para garantir que os ovos pochê fiquem no ponto certo, você pode quebrá-los em uma xícara antes de colocá-los na água.
– O vinagre branco ajuda a manter a clara do ovo firme durante o cozimento.
– Experimente adicionar ervas frescas ao purê de batatas para dar um toque especial ao prato.