Como fazer: Ovos nevados em calda de açúcar

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Para fazer ovos nevados em calda de açúcar, você vai precisar de ovos, açúcar, água e essência de baunilha. Certifique-se de separar as gemas das claras e reserve.

Passo 2: Preparo das claras em neve

Em uma tigela, bata as claras em neve até atingir o ponto de picos firmes. Adicione aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante.

Passo 3: Cozimento das claras

Com o auxílio de duas colheres, modele as claras em formato de quenelles e coloque-as em uma panela com água fervente. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que estejam firmes.

Passo 4: Preparo da calda de açúcar

Enquanto as claras cozinham, prepare a calda de açúcar em outra panela. Misture água e açúcar e leve ao fogo baixo até obter uma calda em ponto de fio.

Passo 5: Finalização e montagem

Retire as claras da água, escorra bem e disponha em pratos individuais. Regue com a calda de açúcar e finalize com algumas gotas de essência de baunilha.

Servir e saborear

Sirva os ovos nevados em calda de açúcar ainda quentes, acompanhados de uma bola de sorvete de baunilha ou frutas frescas. Uma sobremesa delicada e deliciosa para surpreender seus convidados.