Como fazer: Ossobuco com polenta cremosa

Ingredientes:

– 4 pedaços de ossobuco
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 cenouras picadas
– 2 talos de salsão picados
– 1 xícara de vinho tinto
– 2 xícaras de caldo de carne
– Sal e pimenta a gosto
– 1 xícara de polenta
– 4 xícaras de água
– 1 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

1. Tempere o ossobuco com sal e pimenta.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o ossobuco de todos os lados. Reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão até ficarem macios.
4. Adicione o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
5. Coloque o ossobuco de volta na panela e adicione o caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até a carne ficar macia.
6. Enquanto o ossobuco cozinha, prepare a polenta. Em uma panela, ferva a água e adicione a polenta aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
7. Quando a polenta estiver cozida, adicione o queijo parmesão e a manteiga, mexendo bem.
8. Sirva o ossobuco com a polenta cremosa por cima.

Sugestão de acompanhamento:

– Uma salada verde fresca e um bom vinho tinto.