Como fazer: Orelhas de banana

O que são Orelhas de Banana?

As Orelhas de Banana são uma deliciosa sobremesa típica da culinária brasileira, especialmente apreciada em festas e celebrações. Feitas à base de banana-da-terra, essa iguaria é conhecida por sua textura crocante por fora e macia por dentro. A combinação de sabores e a simplicidade no preparo fazem das Orelhas de Banana uma opção irresistível para quem ama doces.

Ingredientes Necessários

Para preparar Orelhas de Banana, você precisará de poucos ingredientes. Os principais são: bananas-da-terra maduras, açúcar, canela em pó e óleo para fritar. A escolha da banana é crucial, pois a banana-da-terra proporciona a consistência ideal para essa sobremesa. Além disso, o açúcar e a canela vão realçar o sabor, tornando a receita ainda mais saborosa.

Preparando as Bananas

O primeiro passo para fazer Orelhas de Banana é descascar as bananas-da-terra. Em seguida, corte-as em fatias finas, com cerca de 1 cm de espessura. É importante que as fatias sejam uniformes para garantir um cozimento homogêneo. Após o corte, você pode polvilhar um pouco de açúcar e canela sobre as fatias, para que absorvam esses sabores enquanto são fritas.

Aquecendo o Óleo

Em uma frigideira funda, adicione uma quantidade generosa de óleo e aqueça em fogo médio. O óleo deve estar bem quente antes de adicionar as fatias de banana, pois isso ajudará a criar uma crosta crocante. Para verificar se o óleo está na temperatura ideal, você pode jogar uma pequena gota de água; se ela chiar, o óleo está pronto para uso.

Fritando as Orelhas de Banana

Com o óleo quente, adicione as fatias de banana cuidadosamente, evitando que elas se sobreponham. Frite até que estejam douradas e crocantes, o que deve levar cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. É importante não fritar muitas de uma vez, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo e resultar em uma fritura inadequada.

Escorrendo o Excesso de Óleo

Após fritar as Orelhas de Banana, retire-as da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Esse passo é fundamental para garantir que a sobremesa não fique encharcada. O papel toalha absorverá a gordura, mantendo as Orelhas de Banana crocantes e saborosas.

Polvilhando Açúcar e Canela

Enquanto as Orelhas de Banana ainda estão quentes, polvilhe uma mistura de açúcar e canela por cima. Essa etapa é opcional, mas adiciona um toque extra de sabor e aroma à sobremesa. A quantidade de açúcar e canela pode ser ajustada de acordo com o seu gosto pessoal, permitindo que você personalize a receita.

Servindo as Orelhas de Banana

As Orelhas de Banana podem ser servidas quentes ou em temperatura ambiente. Elas são perfeitas como sobremesa ou lanche da tarde, acompanhadas de um café ou chá. Para uma apresentação mais sofisticada, você pode servir com uma bola de sorvete ou um fio de mel, criando uma combinação de sabores que certamente impressionará seus convidados.

Armazenando as Sobremesas

Se sobrar alguma Orelha de Banana, é importante armazená-las corretamente para manter a crocância. Coloque-as em um recipiente hermético e guarde na geladeira. No entanto, é recomendável consumi-las no mesmo dia, pois a textura pode ser afetada com o tempo. Para reaquecer, você pode colocá-las em uma frigideira quente por alguns minutos.

Variações da Receita

Existem diversas variações da receita de Orelhas de Banana. Algumas pessoas gostam de adicionar chocolate derretido por cima, enquanto outras preferem incluir castanhas ou coco ralado. Experimente diferentes combinações e descubra a sua favorita, tornando essa sobremesa ainda mais especial e única.