Como fazer: O caldo de ossobuco suculento

Para preparar um delicioso caldo de ossobuco suculento, comece selecionando os ingredientes frescos e de qualidade. Você vai precisar de ossobuco, cebola, cenoura, salsão, alho, tomate, vinho branco, caldo de carne, louro, tomilho, sal e pimenta.

Preparação do ossobuco

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e doure o ossobuco de todos os lados. Retire da panela e reserve.

Preparação dos legumes

Na mesma panela, adicione a cebola, cenoura, salsão e alho picados. Refogue até que fiquem macios.

Adição dos temperos

Acrescente o tomate picado, o vinho branco e deixe reduzir. Adicione o caldo de carne, o louro, o tomilho, o sal e a pimenta a gosto.

Cozimento do caldo

Retorne o ossobuco à panela e adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 2 horas, mexendo de vez em quando.

Finalização e degustação

Quando o caldo estiver reduzido e o ossobuco estiver macio, ajuste os temperos e sirva quente. Este caldo de ossobuco suculento é perfeito para ser servido como entrada ou como base para outros pratos.