Como fazer: Nuggets de vegetais

Ingredientes:

– 1 xícara de brócolis picado
– 1 xícara de couve-flor picada
– 1 cenoura ralada
– 1/2 xícara de milho verde
– 1/2 xícara de ervilhas
– 1/2 xícara de queijo ralado
– 1 ovo
– 1/2 xícara de farinha de rosca
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o brócolis, a couve-flor, a cenoura, o milho, as ervilhas e o queijo.
2. Adicione o ovo e misture bem.
3. Acrescente a farinha de rosca aos poucos, até obter uma massa homogênea.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Modele a massa em formato de nuggets.
6. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo.
7. Frite os nuggets até ficarem dourados dos dois lados.
8. Retire do fogo e sirva quente.

Variações:

– Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como abobrinha, berinjela ou batata.
– Experimente trocar o queijo por tofu ou cogumelos para uma versão vegana.
– Para uma versão mais crocante, passe os nuggets em farinha de milho antes de fritar.